夏天到了，在炎热的夏天来一杯冰爽的冷饮，决定从头舒服到脚。不少人就盘算自己开一家冷饮店但又苦于没有经验。接下来，一起看看他的例子，好从中吸取经验为己所用吧!
清一色黑色闪光玻璃，与嫩绿色的店名“绝对色渴”相衬，显得时尚而怪异。柜台里，嫩绿色的墙纸与统一身着白绿衬衫的帅哥服务生，在炎热的夏季让人备感清新舒爽。“这个名字发靥吧?‘色渴’这个音，杭州话是很厉害的意思。”今年2月，做了多年食品行业的任平和朋友合开了这家冷饮店。“我想做高端精致饮品。”虽然身边饮品店多如牛毛，但任平认为只要定位准确，并不存在多少竞争压力。
“色渴”冷饮店不大，只有一个吧台，并排站得下两个人，所以经过的时候常常会看到整齐的队伍。左边墙壁中嵌了个播放器，放着时尚的歌舞，下面放了几瓶颜色漂亮的朗姆酒。吧台上放着漂亮的果盘，里面有可爱的小饼干和糖果。
“冷饮店的形象要有自己的风格，让人印象深刻。”任平颇为得意地说，曾经有一位准新娘路过“绝对色渴”，一下子就被吸引了，一定要把店门拍进自己的婚纱照里。为了让风格更统一，任平还给员工选择了夏威夷风情的长短袖工作服。小记拿了他们的外卖小卡片，有奶茶、饮料和冰点四十多个品种，三到八元不等，还可以自选七八种配料和高低糖度。
尽管“色渴”体积小，任平却在管理上下了不少功夫。“其实，各家冷饮店的产品都差不多，如果想做成一个品牌，就必须在管理上多用点心。”任平曾去上海考察那边的街客和茶风暴的营业状况，虽然觉得他们有不少可以借鉴的地方，但也存在不少问题，“我希望一切都要规范化，用洋快餐的高标准来管理。”
目前“绝对色渴”已经有三家直营连锁店，十多个员工。“每家店都配有营业部经理、店长。每位员工都要参加新员工培训和定期的专业技能培训，我是把他们当成未来的店长来培养的。”为了让员工更稳定，任平规定所有员工都享受带薪年假、加班工资等福利。
肉搏战可不好打，但好的地段大家都喜欢，所以生存只能靠自己，赚取回头率是第一要务。小店门口的媒体播放器，“放的都是流行歌曲，吸引人气。过段时间，我打算放一些公司和产品的宣传片，提高知名度。”任平介绍，产品陈列橱窗马上就要摆上冷饮店所使用的进口奶精等原包装原料，以及凭会员积分可以换取的礼品。“这些点子的效果还是不错的，”任平透露，上个月三家连锁店的营业额接近20万元。
任平的冷饮店之所以成功了，重在特色。员工身着统一的制服，整齐规划。店里放的音乐也是当下流行曲目。怎么会不讨年轻人的欢心，生意怎么会不大红大紫呢?
https://m.101ms.com/dianmingdaquan/dianmingzhuce/3657.html
推荐访问
开一家冷饮店多少钱
