连锁餐饮发展趋势 餐饮连锁发展受制于口味

2018-01-19   来源:餐饮连锁加盟

餐饮行业作为服务业的重要组成部分,以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点获得了突飞猛进的发展。相比于汉堡薯条,中式快餐因更符合中国人的饮食习惯成为当今快餐消费的主流。 据统计,快餐行业在整个餐饮领域所占的市场份额在25%左右,而其中西式快餐的份额为15%,中式快餐的份额高达85%,中式快餐的发展空间巨大,并占有庞大的市场份额。但与西式快餐相比,由于中式快餐要求品种多,烹制工艺各异,在不同的地区、不同的文化下,不同人群的饮食习惯、口味的不同,中式快餐无法像麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化,中式快餐仍处于零散状态,没有一家企业能够在市场上获得超过1%的份额。
当前的餐饮连锁受地域口味以及饮食习惯的限制,大多实行区域化发展。餐饮品牌要想在全国范围内推广,口味依然是中式餐饮发展的决定性因素。中国的餐饮文化源远流长,菜系也十分丰富,要做好一日三餐、实现全国连锁化发展还需要从消费者的就餐口味考虑。作为中国首家全国连锁中式自选快餐加盟品牌,尚客优品在快餐行业率先提出了“菜品本地化”,彻底打破中餐连锁标准化的魔咒,回归中餐文化的本质——风味多样化,倡导“一样的环境,不一样的美味”的品牌理念。在中式快餐连锁品牌中,尚客优品真正实现了全国范围内的规模化发展,打破了区域化的限制。
中式快餐具有色、香、味具全的独特魅力,有着广大消费者和市场份额,但标准化成为中式快餐规模竞争的瓶颈,尚客优品非标准化特色经营突破了传统中式快餐经营思维,实现了全国范围内的规模化发展,迅速抢占中式快餐加盟市场。同时,这种经营思维也会给未来连锁中式快餐在全国的拓展带来启发。
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