大蒜的功效与作用_“大蒜华尔街”一半蒜商陷亏损 游资转囤苹果白菜

　　11月17日上午10点，蒜贩陈福林开着新买的捷达车赶到有着 “大蒜华尔街”之称的金乡县南店子批发市场。此时，街市上已汇集了六七百人。眼下，大蒜的收购季节早已过去，蒜商徘徊于市场两手空空，但他们的心情却显得格外沉重。

　　陈福林迅速加入了他们，希望得到蒜价止跌回暖的消息，但他又失望了。这一天，蒜价比昨日每斤又下跌了2分钱。经过连续一个月的回落，5.5级大蒜跌至5.2元/斤。这意味着，金乡已有一半的蒜商陷入亏损。

　　拉开涨价序幕的大蒜，在其他农产品一片高涨声中，率先开始下跌。与去年社会资金纷纷涌入迥异的是，金乡乃至全国各地云集蒜市的资金陆续逃离。由于金乡的冷库储存量占据全国17%,方圆一千公里内农副产品，如苹果、白菜，成为了炒蒜客们新的投资目标。金乡是分裂的：一面是被套的炒蒜客；一面是正在囤积苹果白菜的游资。

　　两难的选择

　　当陈福林得知蒜价下跌后，急忙掏出随身的一个小蓝本，上面清楚地记着——10月17日，5.5级红蒜6.25元/斤，相比之下，今天的蒜价每斤足足少了1元。

　　这本该是大蒜销售的黄金季节，去年11月正是蒜价涨势最凶的时候。按照大多数人的预期，今年蒜价至少应该涨到8元/斤。

　　然而，“蒜疯子”又一次超出了大多数人的预料。陈福林清楚的记得，10月31日那天，金乡蒜价竟然跌了0.2元/斤，这是近两个月以来的最大跌幅。

　　在金乡，储存100吨大蒜可算一个中等户，蒜价每跌1分钱，这个中等户就要多赔2000元。0.2元的跌幅则意味着，“一觉醒来4万元蒸发了”。众多蒜商和经纪人坐不住了，上千人汇集南店子市场探听消息，人数比平日多出了一倍。

　　正如此刻一般，他们个个脸色凝重，三五个围聚在一起，共同的话题就是——未来蒜价是涨是跌。

　　眼下，多空双方在金乡可谓是平分秋色。卖与不卖，成了这数百人急需面对的两难选择。

　　往年，蒜价较低，利润大多是让蒜商挣去了。但今年初，社会资金不断注入、蒜价攀升到历史高位，真正获益的却是蒜农。截止到2010年9月，金乡大蒜入库收购价集中在4元/斤飙升至6元/斤之内。陈福林和亲朋合伙以每斤4元至5.5元不等收购了120吨大蒜。

　　通过一上午的打探，陈福林认为，如今蒜价跌至5.2元/斤，约有一半的蒜商陷入亏损。他给记者算了一笔账，蒜入库后冷库费约300元/吨，贷款35万元每月利息就要2000多元，再加搬运费、包装费、人工费，刨除大蒜入库的损耗，大蒜出手的成本每斤约有0.4元。“现在，我们4成多的蒜已经在赔钱，如果蒜价再跌，只能忍痛割肉。”

　　如今，金乡蒜市一片人心惶惶——蒜价每下跌一分都扣动着蒜商的心弦，都有人不得不出货逃离。不过，陈福林还是有些不甘心，因为今年蒜价猛增使得付出远多于往年。前些年，陈福林可收蒜200吨以上，但今年他到处贷款借钱，仅有往年的一半。

　　虽然选择坚守，但让陈福林担心的是，如果一旦蒜市继续下行，两节期间无法回暖，整个金乡蒜市将重蹈2006年崩盘的覆辙。

　　逃离蒜市

　　10月份以前，蒜价尚冲进十足、节节攀高；10月份之后，却突然掉头下行。10月，成了金乡蒜市涨跌的分水岭，也成了蒜商涌入与出逃的分界线。李兆芳就是在那时撤出了蒜市。

　　在金乡，李兆芳是一个“消息灵通人士”。他成立了兆信大蒜有限公司为外地客商代购代销，也投建有可存2000多吨大蒜的冷库。他是金乡大蒜交流协会会长，还办起了 “中国大蒜网”，雇人专门搜集供求信息。

　　“10月，是每年蒜农种大蒜的季节，但今年金乡蒜市却遭到了河北蒜种的冲击。”李兆芳回忆道，河北一带的蒜农认为蒜市走高、种植面积必将激增，当地大蒜被大量留作了蒜种，以5元/斤的价格涌入金乡。

　　诚如其所料，根据金乡县商务局的统计，预计金乡2010年秋季大蒜种植面积增幅15%左右，较上年增加7万亩左右。金乡周边地区大约增加20%-30%。

　　然而，以河北为主的外来蒜种涌入数量过多，即使金乡以及周边扩大了种植面积，仍有大量剩余无法销售，蒜种价格从每斤5元暴跌至3元。

　　“最初，正是蒜种价格的下跌把大蒜行情拉了下来。”李兆芳认为，纵观这些年价格走势，农产品有着很强的周期性。今年大蒜已涨到历史最高点，正是大蒜周期年。这就好比炒股票，当你看到股价高涨到6000点以上时，距离下跌就不远了。

　　有着做大蒜生意二十多年经验的李兆芳每天从不同的渠道获得的信息都表明，大蒜市场经过两年的连续高涨，已成河水倒悬之势，繁荣过后势必迎来一场寒潮。

　　不仅如此，作为经纪人李兆芳还有许多湖南、东北、广州的客户，他把自己退出蒜市的消息通知了客户，建议其尽早卖出。

　　如今在金乡，蒜价已然升至顶点成为相当一部分人的共识。金乡县大蒜现货交易有限公司经理杨桂华清楚的记得，今年11月17日蒜价每斤回落了1元，但仍比2009年的这一日的价格高出1.5元/斤。同时，他还指出，近期蒜价高走，出口受阻，国内市场供应量大大增加。供需逆转也是引发蒜价下跌的主要因素之一。

　　往年，金乡大蒜一半内销，一半出口。金乡大蒜出口占国内总出口量的七成。但2010年1-10月，中国出口大蒜平均单价为1588.8美元/吨，同比增长183.6%;出口数量却仅有1146864.7吨，同比下降14.0%。

　　杨桂华介绍道，“金乡真正的炒蒜大户大多以出口为主，这些蒜商大户们往往可以最先觉察到，国内外大蒜市场的供需变化。”

　　有业内人士估算，这一个月来已有蒜商携带着占整个蒜市两成左右的资金逃离出去。

　　游资去向

　　在农产品市场上，2009年一场大雪使得大多数农副产品受灾严重，大蒜几乎成了仅有的投资品类而受到各路社会资金的追捧。而今年，农副产品市场稳定、且价格全线上涨，从蒜市退出后，游资的出口比比皆是。

　　如今，几乎各种农副产品都成了投资的对象。李兆芳的客户从蒜市抽身后也是四散而去——湖南的客户在投资辣椒；东北的客户在关注玉米、大豆；金乡的炒蒜客也开始凭借冷库优势大量储存苹果、白菜和萝卜。

　　金乡政府网站显示，山东金乡今年的大蒜储藏冷库由去年的1000座激增到1400座。短短一年间，冷库数量增加了400余座，冷贮能力达120万吨以上，占全国冷库存储量的17%。

　　走在金乡的大街上，随处可见运送白菜、呼啸而过的卡车。批发市场西侧就集中了众多买卖白菜的客商，其中一位忙着过秤的当地老板指着堆积如山的白菜堆说道，金乡很少种植白菜，这些都是从山东肥城、河南一带运来的。尤其是肥城80%的白菜现都存在金乡的冷库里了。

　　金乡华盛冷藏贸易公司的李经理介绍道，炒大蒜时，金乡人可谓是户户参与、人人言商。眼看着大蒜行情走低，尝到甜头的金乡人不愿闲下来，便利用冷库多的优势，携带着蒜市的资金涌向方圆一千公里内的地区，将适合存储的农副产品源源不断地运至金乡。目前投资最多的是白菜、苹果。

　　目前，贸易商收购一吨白菜的价格是760元。若按照在金乡县流传着一个未经证实的说法，现在金乡白菜的储存量已经达到10万吨来估算，从蒜市逃离、涌入白菜市场的资金就在7600万元。

　　李经理估计，每天有500车白菜被运至金乡，今年白菜存量将超过过去5年的总和。苹果也要比往年翻一倍有余。他所经营的冷库中，白菜的数量也占据了前所未有的1/3。

　　金乡农业结构单一，县域经济过度依赖大蒜，蒜农纷纷转投其他有助于分散风险。然而，大多数蒜农、蒜商跟风投资其他农产品并不专业。正如一位金乡冷库老板所说，很多蒜商刚刚逃离冰窖又进火坑。白菜的损耗高达40%,一斤白菜的成本加上各种费用最少要0.9元才能赚钱，但眼下很多市场终端价格只有0.8元/斤。

　　不单是白菜，苹果也成了金乡人投资的新品种。金乡县小李庄原本是大蒜经纪人的王先生刚刚从山西拉运苹果回来。他表示，仅小李庄就有两成以上的蒜农赶赴周边以及山西一带收购苹果。

　　转眼快到中午了，看到相继散去的人群，联想到了眼下的行情，陈福林显得有些伤感。

　　他告诉记者，今天上午听到了一种观点——想当初，大蒜曾领涨农产品；如今，其他农产品一片高涨，大蒜却率先开始下跌。大蒜的今天可能会是其他农产品的明天。甚至有人预计，经过一轮价格飙升后，明年将是农产品全线下跌的一年。

大蒜的功效与作用_“大蒜华尔街”一半蒜商陷亏损 游资转囤苹果白菜

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