针对餐饮业普遍出现的“用工荒”，兰州市各餐饮企业开始出招应对。
甘肃省人才市场市场部经理尚春平介绍，由于餐饮业工资待遇较低、劳动时间长、工作强度大、务工人员就业观念转变等原因，兰州市餐饮业频频出现用工短缺。为保证正常运转，一些餐馆、酒店等已经开始“出招”，应对用工难题。
其中，一些规模较大的餐馆对长期工主要采取加薪的办法。兰州市伊和园清真餐饮有限公司人事部专员徐山介绍，自2008年下半年始，服务行业工作人员工资水平不断上调，规模较大的餐饮公司普通服务员的每月底薪已从之前的800元左右，增加到目前的1500元，部长级员工底薪增加到2000元。此外还增设了绩效奖、年终奖和优秀员工奖等办法。
对于一些规模小的餐馆来说，由于所得利润有限，很难大幅度给员工提高工资，只能通过招短期工解决用工难题。在店面门口贴出招聘服务员的老妈私房菜餐馆老板黄成告诉记者，“我们一个月的毛收入就六七千块钱，除去进货成本、店面租金、水电费、卫生费等后，所得有限，很难给服务员涨工资，只能想法多招一些短期工。”
这给打算在假期找临时工作的大学生们提供了机会。在兰州交通大学、甘肃政法学院等校园内，随处可见招短工小广告。
而之前的两年，大中专学生很难在假期找到一份临时工作。甘肃政法学院大四学生周乐说：“大三时到一家火锅店准备打一个月的工，但老板嫌时间短，不同意。现在有很多店面招短期工，我们还要比较一下，哪家给的工资高就去哪家。”
薛豆青、梁鲜洁是兰州女子职业中等专业学校一年级的在校生，今年寒假她们也选择到一家餐馆做一个月的服务员。
“利用假期打工既可以赚一些生活费，为家里减轻负担，又可以锻炼自己，提高社交能力，一举两得。”薛豆青说。
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