市民外出就餐最担心的就是餐馆的卫生不达标，现在，你只要“看脸色挑饭馆”，就不用再有食品卫生、安全上的顾虑。记者从天津市食品药品监督管理局获悉，天津市的餐饮企业现已全面推行“餐饮食品安全监督公示制度”，餐馆的卫生达没达标、管理得怎么样，消费者可通过简单、直观的公示标识一目了然。
记者在一家餐馆的大堂明显处看到了由市食品药品监督管理局张贴的“餐饮食品安全监督公示栏”，公示栏由三部分组成，左边是餐饮企业签订的食品安全责任书，右下部分明示了现场卫生监督“十查”的具体内容，右上部分则列出不同表情所代表的卫生达标情况，并以明显的“脸色”表示企业在近期卫生评分中取得的成绩。其中，红色“笑脸”代表卫生情况较好，黄色微笑表情代表卫生情况一般，绿色“哭脸”代表卫生情况较差。消费者仅凭不同的表情就可以清楚地了解到这家餐馆的卫生达标情况。
据该局负责同志介绍，餐饮食品安全监督公示制度是由卫生监督部门按照对餐饮企业的日常检查中的10项主要检查内容进行打分，主要考察餐饮企业是否具备餐饮服务许可证、健康证，生熟食品是否分开，进货索证索票情况、防蝇防虫防污染情况、餐具消毒和保洁、餐厨垃圾处理等共十项指标。市、区县卫生监督所每季度对餐饮企业进行食品卫生安全检查，以满分100分为标准，按照评分情况用不同的表情直观地标识、公示出来，作为消费者监督、选择的重要依据。
评分标准具体为：达到90分及以上的餐饮企业获得红色“笑脸”，70分及以上为黄色“微笑脸”，70分以下为绿色“哭脸”。评分情况必须以公示栏形式张贴在店堂明显处，并公示监督单位、监督员及监督电话，接受市民监督。公示制度不搞终身制，可直观体现餐饮企业近期、动态的卫生情况。它改变了以前监督者与被监督者单线互动的格局，形成了监督者、被监督者、消费者之间的信息共享，可以有效地督促餐饮企业通过建立自律意识，不断完善、提高食品安全管理水平。
据介绍，通过试点，餐饮食品安全监督公示制度自2010年起已在全市餐饮企业开始推行，目前已覆盖城区80%、郊县50%的餐饮企业。至今年年底，将实现市区100%全覆盖，郊县覆盖率达到70%。
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