豆腐制作技术
工具/材料
黄豆，盐，水。
操作方法
01把300g的黄豆浸泡，至原有体积的2-3倍，泡发后大概600-700g。
02把泡好的黄豆和水，按照比例1：1.5的比例研磨成豆浆。
03榨好的豆浆用纱布过滤，两遍最好。
04过滤好的豆浆倒入锅中，用中火熬煮并搅拌。
05豆浆煮开后，边倒卤水边搅拌，一勺一勺加入，直到豆浆变成图示的絮状，关火即可。
卤水配方：水300ml，醋2勺，盐1勺。
06把软嫩的水豆腐放入铺好纱布的豆腐盒，把纱布盖好等待凝固，大约5分钟。
07在豆腐盒上压一个瓶子，豆腐将会更紧实。
08家常自制豆腐即可完成。
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